Galette de l'Epiphanie

Un grand classique mais tellement meilleur quand on la fait soi-même. C'est tellement simple que ce serait idiot de s'en passer!!

Ingrédients:
(Pour 8 personnes)

200g de poudre d'amandes
150g de sucre
75g de Beurre mou
2 oeufs
2 cuillères à soupe de crème fraiche
10 gouttes d'amade amère

2 pâtes feuilletées
1 jaune d'oeuf pour la dorure

• Préchauffer le four à 210°C (Th 7)
• Mélanger la poudre d'amandes ainsi que le sucre
• Ajouter les gouttes d'amande amère
• Incorporer les oeufs ainsi que le beurre mou
• Bien mélanger à la cuillère en bois pour obtenir un mélange homogène
• Ajouter la crème fraiche à la fin de la préparation
• Sur une plaque étaler la première pâte feuilletée
• A l'aide d'un pinceau, badigeonnez les bords de la pâte (1,5cm) avec le jaune d'oeuf auquel vous aurez ajouté quelques gouttes d'eau
• Metttez votre crème d'amande au centre de la pâte et étalez la jusqu'aux 1,5cm du bord. N'oubliez pas de mettre la fève à ce moment là de la recette!!
• Badigeonnez le bord de la seconde pâte toujours avec le mélange Jaune d'oeuf + eau.
• Retournez la seconde pâte afin de faire correspondre les bords humidifiés avec les bords de la première pâte feuilletée.
• Appuyez bien sur les bords de la galette à l'aide d'ue fourchette pour éviter qu'elle ne s'ouvre durant la cuisson. Vous pouvez même repassez deux fois la fourchette sans avoir peur d'appuyer.
• Utiliser le reste de jaune pour dorer l'ensemble de la galette
• A l'aide d'une lame de rasoir dessinez les motifs ou quadrillages que vous souhaitez
• Enfournez pendant 30 minutes
• Regarder votre galette prendre forme
• A déguster chaud

Régalez-vous!!

Flan à la Noix de coco

Une recette qui donne un air de vacances et de soleil à la cuisine avec les saveurs de la Noix de coco.

Ingrédients:
(Pour 6 personnes)

397g de lait concentré sucré
4 œufs
une boite de lait de coco
125g de noix de coco râpée
1 cuillère à café de cannelle moulue
Caramel

• Préchauffer le four à 180°C/Th6
  
• Battre les œufs avec le lait concentré sucré
• Ajouter la cannelle, le lait de coco et la noix de coco râpée
• Répartir la préparation dans des ramequins individuels en ayant préalablement mis du caramel au fond
  
• Mettre au four pendant 25 minutes
• Laisser refroidir pendant 2 heures au réfrigérateur.

Régalez-vous!!

Clafoutis aux pommes

Une recette classique mais toujours aussi délicieuse!!

Ingrédients:
(Pour 8 personnes)

4 Belles pommes
400ml de Lait (Entier de préférence)
2 œufs
100g de Farine
100g de Sucre en poudre
1 Sachet de Sucre vanillé

• Préchauffer le four à 180°C/Th6
• Éplucher les pommes et les couper en gros quartiers.
• Les répartir dans un plat à gratin préalablement beurré
• Dans un saladier, mélanger le sucre avec les œufs et le sucre vanillé
  
• Ajouter la farine en remuant bien
• Verser le lait petit à petit afin d'éviter les grumeaux.
• Verser la préparation sur les pommes
• Enfourner pendant au moins 1h15
• Pour savoir s'il est cuit, mettez un couteau dans la préparation, si la préparation ets encore liquide au fond c'est qu'il faut encore laisser cuire un peu!!

Vous pouvez déguster le clafoutis froid ou chaud avec une boule de glace à la vanille.
Cette recette peut se faire avec n'importe quels fruits.-
Régalezvous!!

Gâteau de riz au caramel

Un classique des desserts de grand-mère, mais on ne s'en lasse jamais!!

Ingrédients:
(Pour 6 personnes)

1L de Lait entier
80g de Sucre en poudre
1 Gousse de vanille
125g de riz rond
2 oeufs
Caramel

• Mettre le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en deux et le sucre.
• Portez à ébullition
  
• Pendant ce temps, rincez le riz et laissez-le s'égoutter
• Quand le lait boue, ajoutez le riz et mettre à feu doux.
• Laissez cuir une trentaine de minutes en remuant de temps en temps. Le riz doit avoir absorbé le lait et le mélange doit devenir épais.
• Nappez un moule à manquer de caramel
• Préchauffez le four à 180°C
• Une fois le riz cuit, ajoutez les œufs battus hors du feu.
• Versez le mélange obtenu sur le caramel (On aura retié la gousse de vanille au préalable)
• Cuire au bain marie à 180°C pendant 30 minutes
• Dégustez tiède ou froid

Régalez-vous!

Fondant au Chocolat et à la Crème de Marrons

Une recette trouvée dans cet excellent site.
J'ai remplacé le chocolat au lait par de la Pralinoise simplement.

Ingrédients:
(Pour 8 personnes)

500g de Crème de Marrons
3 Oeufs
75g de Beurre
100g de Chocolat Noir
60g de Pralinoise
1 cuillère à soupe de Maïzéna
Du chocolat en poudre amer pour le moule

• Préchauffez le four à 180°C
  
• Dans une casserole, faire fondre le chocolat, la Pralinoise et le beurre
• Dans un saladier, mélangez les œufs avec la crème de Marrons
• Y ajouter le mélange fondu.
• Remuez jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
• Beurrez un moule et y mettre du cacao amer dans le four pour que le fondant soit facile à démouler.
• Répartir la préparation dans le moule.
• Enfournez pendant 20 minutes
• Laissez bien refroidir avant de démouler.

Flamiche au Maroilles

Une recette bien de nos régions: Le Nord.
Une tarte délicieuse en entrées ou en plat servie sur un lit de salade.
Amateurs de fromage, à vos fourchettes!!

Ingrédients:
(Pour 8 personnes)

250 g de Farine
30 g de Levure de boulanger
1 pincée de Sel
3 cuillères à soupe de de Lait tiède
50 g de Beurre fondu
1 Maroilles
1 Oeuf
2 cuillères à soupe de Crème Fraîche

• Dans une terrine, mettre la farine et le sel.
  
• Faites tiédir le lait au micro-ondes et y ajouter la levure fraîche pour la faire fondre.
• Faire fondre le beurre à feu doux dans un casserole.
• Dans la terrine, rajouter la levure délayée dans le lait, l'œuf et le beurre fondu
• Bien mélanger afin d'obtenir une pâte. Le mieux étant de mélanger avec les mains.
• Etaler cette pâte dans un moule à tarte en ayant pris soin de le beurrer au préalable.
• Mettre le plat au four à 40°C pour ceux disposant d'une fonction "pâte levée". Sinon mettre dans un endroit chaud recouvert d'un torchon. Dans tous les cas;, laissez une heure au moins pour que la pâte monte.
• Préchauffez votre four à 210°C
• Découpez le Maroilles en lamelles un peu épaisses (5mm) et les déposer sur la pâte levée.
• Mettre un peu de crème fraîche dessus avant d'enfourner.

• Laissez cuire un bon quart d'heure, jusqu'à ce que la flamiche soit bien dorée.

Régalez-vous!!!

Bretzels aux Grains de Sucre

Ah!!!! Les Bretzels!!! Ça me rappelle Noël et notamment quand on les déguste chaud dans les marchés de Noël.
Alors il m'a fallu un peu de temps et d'essais pour trouver LA recette.
Ici les Bretzels sont sucrés mais vous pouvez les faire salés également en remplacement le sucre en grains par les émincés de jambon et du gruyère. un délice!!

Ingrédients:
(Pour 10 Bretzels)

500g de Farine
2 cuillères à café de Sel
20g de Levure Fraîche
150g d'Eau
150g de Lait
40g de Beurre mou

Eau
50g Bicarbonate de Sodium

• Mettre la Farine, le sel, la levure, l'eau, le lait et le beurre dans la machine à pain et mettre sur le programme "Pâte levée". Votre pâte va être mélangée et levée comme il faut pendant une heure et demi environs.
• Pour ceux qui n'auraient pas de Machine à pain, vous mélangez à la main les différents ingrédients. Une fois homogène, vous entreposez la pâte en boule dans un saladier recouvert d'un torchon dnas une pièce bien chaude pendant 2h ou dans votre four à 40°C pendant 1h30.
• Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6)
  
• Une fois la pâte levée, partagez-la en dix morceaux de même taille.
• Faites des boudins de 50cm avec chacun d'eux, en n'hésitant pas à vous fariner un peu les mains si la pâte colle.
• Une fois les boudins constitués, faites la forme du Bretzel avec chacun d'eux. Collez les extrémités avec un peu d'eau.

• Faites bouillir une grande casserole d'eau avec le bicarbonate de sodium.
• Plongez un à un les Bretzels dans l'eau et laissez-les remonter à la surface. Ils doivent rester 2 minutes environs dans l'eau.

• Une fois sortis, disposez-les sur une plaque à four .

• Dorez-les à l'aide d'un pinceau et d'un jaune d'œuf battu avec un peu d'eau.
• Parsemez de sucres en grains

• Enfournez pendant une vingtaine de minutes en les retirant lorqu'ils sont bien dorés.
• Dégustez-les chauds, c'est encore meilleur

Régalez-vous!!