Gâteau de riz au caramel

Un classique des desserts de grand-mère, mais on ne s'en lasse jamais!!

Ingrédients:
(Pour 6 personnes)

1L de Lait entier
80g de Sucre en poudre
1 Gousse de vanille
125g de riz rond
2 oeufs
Caramel

• Mettre le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en deux et le sucre.
• Portez à ébullition
  
• Pendant ce temps, rincez le riz et laissez-le s'égoutter
• Quand le lait boue, ajoutez le riz et mettre à feu doux.
• Laissez cuir une trentaine de minutes en remuant de temps en temps. Le riz doit avoir absorbé le lait et le mélange doit devenir épais.
• Nappez un moule à manquer de caramel
• Préchauffez le four à 180°C
• Une fois le riz cuit, ajoutez les œufs battus hors du feu.
• Versez le mélange obtenu sur le caramel (On aura retié la gousse de vanille au préalable)
• Cuire au bain marie à 180°C pendant 30 minutes
• Dégustez tiède ou froid

Régalez-vous!

Fondant au Chocolat et à la Crème de Marrons

Une recette trouvée dans cet excellent site.
J'ai remplacé le chocolat au lait par de la Pralinoise simplement.

Ingrédients:
(Pour 8 personnes)

500g de Crème de Marrons
3 Oeufs
75g de Beurre
100g de Chocolat Noir
60g de Pralinoise
1 cuillère à soupe de Maïzéna
Du chocolat en poudre amer pour le moule

• Préchauffez le four à 180°C
  
• Dans une casserole, faire fondre le chocolat, la Pralinoise et le beurre
• Dans un saladier, mélangez les œufs avec la crème de Marrons
• Y ajouter le mélange fondu.
• Remuez jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
• Beurrez un moule et y mettre du cacao amer dans le four pour que le fondant soit facile à démouler.
• Répartir la préparation dans le moule.
• Enfournez pendant 20 minutes
• Laissez bien refroidir avant de démouler.

Flamiche au Maroilles

Une recette bien de nos régions: Le Nord.
Une tarte délicieuse en entrées ou en plat servie sur un lit de salade.
Amateurs de fromage, à vos fourchettes!!

Ingrédients:
(Pour 8 personnes)

250 g de Farine
30 g de Levure de boulanger
1 pincée de Sel
3 cuillères à soupe de de Lait tiède
50 g de Beurre fondu
1 Maroilles
1 Oeuf
2 cuillères à soupe de Crème Fraîche

• Dans une terrine, mettre la farine et le sel.
  
• Faites tiédir le lait au micro-ondes et y ajouter la levure fraîche pour la faire fondre.
• Faire fondre le beurre à feu doux dans un casserole.
• Dans la terrine, rajouter la levure délayée dans le lait, l'œuf et le beurre fondu
• Bien mélanger afin d'obtenir une pâte. Le mieux étant de mélanger avec les mains.
• Etaler cette pâte dans un moule à tarte en ayant pris soin de le beurrer au préalable.
• Mettre le plat au four à 40°C pour ceux disposant d'une fonction "pâte levée". Sinon mettre dans un endroit chaud recouvert d'un torchon. Dans tous les cas;, laissez une heure au moins pour que la pâte monte.
• Préchauffez votre four à 210°C
• Découpez le Maroilles en lamelles un peu épaisses (5mm) et les déposer sur la pâte levée.
• Mettre un peu de crème fraîche dessus avant d'enfourner.

• Laissez cuire un bon quart d'heure, jusqu'à ce que la flamiche soit bien dorée.

Régalez-vous!!!