Mousse au Fromage Blanc et aux Graines de Pavot

Une recette surprenante, légère et délicieuse pour terminer les repas un peu copieux en douceur.

Ingrédients:
(Pour 8 Ramequins Individuels)

3 Blancs d'oeufs
20cl de Crème Liquide Entière
500g de Fromage Blanc (Peu importe le % de Matières grasses)
140g de Sucre en poudre
9 feuilles de Gélatine
60ml d'eau
50g de Graines de Pavot

• Dans une casserole anti-adhésive, mettre l'eau et le sucre. portez à ébulition pendant 5 à 7 minutes sans jamais remuez à l'aide d'une cuillère ou autre. Cela donne un sirop. Réservez de côté.
• A l'aide d'un batteur électrique, commencez à monter les blancs en neige.
• Ajoutez-y le sirop doucement tout en continuant de monter les blancs. Cela donne ce qu'on appelle la meringue italienne. Le mélange est onctueux.
• Faites refroidir la meringue Italienne dans un bac rempli d'eau froide. Réservez.
• Fouettez la crème liquide dans un autre récipient à l'aide d'un batteur électrique afin qu'elle double de volume. pour cela mettez-là au congélateur une dizaine de minutes avant pour qu'elle soit bien froide. Elle montera davantage. Réservez.
• Faites tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant 10 minutes afin qu'elle devienne souple.
• Dans une casserole, mettez à chauffer 4 cuillères à soupe d'eau avec les feuilles de gélatine ramollies.
• Mélangez le liquide obtenu au fromage blanc.
• A ce dernier, incorporez en premier lieu la meringue italienne délicatement, puis la crème fouettée.
• Mélangez doucement afin que les trois préparations soient bien mêlées.
• Ajoutez les graines de pavot et bien mélanger.
• Dressez dans des ramequins individuels ou des mini cercles habillés de papier sulfurisé si vous souhaitez les démouler.
• Mettre au réfrigérateur pendant 4h au moins.
• Servez frais avec un coulis de fruits rouges et quelques feuilles de menthe

Régalez-vous!!!